Wijnhuis Mana

Vazisubani Estate Saperavi 2018

15,95

 
Deze wijn is gemaakt op traditionele Georgische wijze in ondergrondse terracotta potten (een Qvevri), donker gekleurd en uitbundig intensief, vertoont de wijn  kenmerkende aroma’s van rijpe kersen, moerbeibomen en braam. Mondgevoel en balans zijn perfect in harmonie met de rest van het lichaam en dragen zorg voor een langdurige, gedenkwaardige sensatie. De wijn past uitstekend bij rood vlees en wild. Maar ook rijpe kazen zijn een elegante keuze

Op voorraad

Artikelnummer: 4860109190028 Categorieën: , , , ,

Beschrijving

Wijngaarden:
In 2016 werden wijngaarden aangeplant op een van de beste percelen van de Mukuzani BOB – Vazisubani Estate. We hebben Saperavi Round Berry en Saperavi Budeshuri, d.w.z. met eivormige bessen. De laatste rijpt 10 tot 14 dagen eerder dan zijn tegenhanger en is rijk aan variëteitaroma’s, is zachter en gemakkelijk te temmen met zijn tannines.
De wijnstokken worden alleen handmatig behandeld, inclusief selectief plukken, wanneer ze klaar zijn om te oogsten.
Beide soorten Saperavi worden beschouwd als de beste Georgische rode wijnen en waarschijnlijk tot de weinige beste ter wereld.

Bodems: zandige steenklei bij 450 tot 550 AMSL met carbonaatbodem.
Opbrengst: max. 6-7 ton / ha, gelijk aan 45 tot 50 HL / ha.
Oogst: De oogstdag wordt bepaald wanneer de druiven volledig beantwoorden aan de uiteindelijke wijnstijlvereisten. We plukken onze druiven alleen handmatig om de hoogste kwaliteit te garanderen.
Soms co-fermenteren we beide Saperavi-s om ervoor te zorgen dat de specifieke jaren worden gebruikt voor het beste van de uiteindelijke stijl. In de meeste gevallen vinifiëren we Saperavi Budeshuri echter alleen vanwege zijn soepelheid in Qvevri Style.
Vinificatie: Afhankelijk van het jaar kunnen druiven al dan niet van de steel worden ontdaan. Gedeeltelijke verwijdering van de stemming kan ook worden toegepast. Crushing wordt meestal vermeden en we koelen de most niet. In plaats daarvan plukken we druiven heel vroeg en proberen we de wilde gisting op de natuurlijke temperatuur te starten. De grootte van onze QVEVRI’s is van 1300 tot 2500 L. Hierdoor kunnen we wilde fermentatie uitvoeren bij de bodemtemperatuur zonder te hoge pieken, waardoor de ware karakters van het jaar behouden blijven. Van nature gestarte gisting stopt als de wijn droog is. Vanaf hier proeven we alle QVEVRI’s en vullen we ze allemaal aan afzonderlijke exemplaren uit de geselecteerde, waardoor ze vol blijven voor een lange maceratie tot 2 tot 3 maanden. Vervolgens worden gemacereerde wijnen van hun bodems gehaald, die bevatten: gistmoer, schillen, zaden en soms stengels. Wijnen worden laten ademen, d.w.z. in contact blijven met lucht. Hier kunnen we wel of niet MLF uitvoeren. Vervolgens brengen we wijnen terug naar QVEVRI of andere containers voor verdere verduidelijking en stijlvorming. Zodra de stijl is bereikt, doorlopen ze de voorbereidingen voor het bottelen. Onze Saperavi Qvevri wordt 6 tot 8 maanden oud voordat het wordt vrijgegeven.

Proefnotities:
Type: Qvevri ongefilterde droge rode wijn
Plaats van herkomst: Kakheti, wijnbouwgebied Mukuzani
Wijnclassificatie: Regionale wijn
Druivensoort: Saperavi 100%
Deze wijn is gemaakt op traditionele Georgische wijze in ondergrondse terracotta potten (een Qvevri), donker gekleurd en uitbundig intensief, vertoont de wijn  kenmerkende aroma’s van rijpe kersen, moerbeibomen en braam.
Mondgevoel en balans zijn perfect in harmonie met de rest van het lichaam en dragen zorg voor een langdurige, gedenkwaardige sensatie.
De wijn past uitstekend bij rood vlees en wild. Maar ook rijpe kazen zijn een elegante keuze.
Serveer de wijn het best op 16 ° C.

Extra informatie

Alcohol

14%

Druifras

Saperavi

Inhoud

750 ml

Productiemethode

Qvevri

Serveer temperatuur

14°C – 16°C

Streek

Kakheti

Wijn type

Droog

Wijngaard

Vazisubani Estate

Wijnmaker

Lado Uzunashvili

Informatie verkoper

  • Shopnaam: Wijnhuis Mana
  • Verkoper Wijnhuis Mana
  • Adres: Weerwal 11
    1441 AL Purmerend
  • Nog geen beoordelingen!