Kilian Hunn Spätburgunder Qualitätswein trocken

Beschrijving

Serveren en proeven
Proefnotities: Rijke kenmerkende geur van pinot noir met rijpe bessen, potloodslijpsel en lichte houttonen. In de smaak aangevuld met specerijen en een verfijnd karakter.
Korte omschrijving: Rijke kenmerkende geur van pinot noir met rijpe bessen, potloodslijpsel en lichte houttonen. Serveer bij wild, lam, eend of harde kazen.
Serveer suggesties: Heerlijk bij diverse wildgerechten, lam, eend en harde kazen.
Serveer temperatuur: 16-18° C.
Houdbaarheid na oogstjaar: 5 – 7 JAAR
Wijngaard
Druif: 100% Spätburgunder (Pinot Noir)
Oppervlakte wijngaard: 5,5 ha.
Bodem samenstelling: kiezelhoudend en klei
Opbrengst per ha.: 60 hl.
Achtergrond
Wijnhuis: Het echtpaar Martina & Kilian Hunn is wijnmaker en eigenaar van het Weingut Kilian Hunn in het plaatsje Gottenheim in dit ligt in het zuidelijke Baden. De eigen wijngaarden liggen op de unieke Tuniberg. In 1982 is Kilian samen met zijn vader gestart met het wijnbedrijf en hadden slechts één hectare aan wijngaarden. Tegenwoordig is dit uitgegroeid tot 24 ha. en deze liggen allemaal in de Lage ‘Gottenheimer ‘Kirchberg’.
Streek: Het wijngebied Baden is één van de warmste van Duitsland en daardoor uitstekend geschikt voor het verbouwen van m.n. Pinot / Burgunder druiven. Want regelmatig trekt een warme bries helemaal van de Middellandse Zee door Rhône vallei en de Bourgondische poort en tussen de Vogezen en de Zwitserse Jura door naar de regio Tuniberg. Deze warme wind, in combinatie met de unieke kalk bodem bedekt met een vruchtbare laag löss dat is gevonden in het Jura-gebergte, laat de wijnstokken vroeg bloeien en de druiven tot volledige rijpheid komen. Dit resulteert in wijnen met een eigen onmiskenbare karakter.
Vinificatie / rijping
Wijnmaker: Kilian Hunn
Schilweking / termijn: ja, 48 uur
Vinificatie / termijn: temperatuur gecontroleerde vergisting van gekneusde druiven
Malolactische vergisting: ja, 100%