Baia’s Wine Tsolikouri 2019

Beschrijving

Baia’s wijn is vernoemd naar haar gelijknamige wijnmaakster, Baia Abuladze. Baia is opgegroeid in het dorpje Obcha in Imereti, waar generaties van haar familie al wijn maakten.
Zij koos er echter voor om te gaan studeren in de hoofdstad Tbilisi. Nadat zij deze had afgerond, besloot zij toch om terug te keren naar Obcha om daar wijn te gaan maken. En dat doet zij intussen m.b.v. de lokale variant van de Georgische traditionele manier van wijn maken. Dit is in Imereti, een gemiddeld kouder klimaat dan bijvoorbeeld de voornaamste wijnstreek Kakheti, net even anders. Een qvevri heet daar een churi en in tegenstelling tot Kakheti, worden daar de churi’s niet ingegraven in een bovengrondse kelder, maar in de buitenlucht. Deze wordt wel altijd afgesloten met een dikke laag klei bovenop de deksel.
In de koelere temperaturen van imereti worden ook weer andere druiven verbouwd. Zoals de voor deze wijn gebruikte Tsolikouri druif. Deze zorgt voor een prachtige wijn met aardse tonen en aroma’s van kamille, citrus, abrikoos en sinaasappel welke zorgen voor een volle droge wijn met een lange en aangename afdronk.
Het is een zeer toegankelijke wijn welke toch vol is van complexiteit – een prachtige wijn om voor de eerste keer kennis te maken met de Georgische traditionele manier van wijn maken.
Combineer de wijn met witvis, (gegrilde-) groente of een frisse (geiten-)kaas. Serveer deze bij voorkeur op 10-12C.